Gewurztraminer

Le cépage caractéristique d'Alsace

Ce cépage est connu depuis le Moyen Age ( Traminer Rose ) . La sélection actuelle est particulièrement aromatique , on peut d'ailleurs traduire le nom par Traminer épicé .

Ce petit raisin rose est un concentré d'arômes et de puissance . Sa robe est toujours intense et profonde

Sa palette aromatique est riche et presque infinie , avec des notes de fruits exotiques ( litchi , ananas ..) , de roses , d'agrumes , et évidemment d'épices comme le clou de girofle et le poivre . Son palais est corsé , rond , puissant , généralement associé avec su sucre résiduel .

Il accompagnera parfaitement la cuisine exotique ou le fromage de Munster . Vendangé en surmaturation ( Vendanges Tardives ou Sélections Grains Nobles ) il donne des Vins moelleux ou liquoreux .